Akşamdan Kalan Tavuğu Isıtmak Sağlığınızı Tehlikeye Atabilir

Akşamdan Kalan Tavukta Sağlık Riski

Yemek israfını önlemek amacıyla artan yemekleri ertesi gün tüketmek sık yapılan bir alışkanlık. Ancak özellikle tavuk eti söz konusu olduğunda bu davranış ciddi tehlikeler barındırıyor. Akşamdan kalan tavuğu yeniden ısıtıp yemek, düşündüğünüzden çok daha riskli olabilir.

Tekrar Isıtılan Tavuk Zehirleyebilir

Beslenme ve gıda güvenliği uzmanları, pişmiş tavuğun oda sıcaklığında uzun süre beklemesinin bakterilerin hızla çoğalmasına yol açtığını vurguluyor. Salmonella ve Campylobacter gibi zararlı bakteriler, tekrar ısıtma sırasında tamamen yok olmayabiliyor.

Uygun koşullarda saklanmayan veya yetersiz ısıtılan tavuk, gıda zehirlenmesine neden olabilecek toksinler üretebiliyor. Bu toksinler, mide bulantısı, kusma, karın ağrısı ve ateş gibi belirtilerle kendini gösteriyor. Uzmanlar, “Tavuğu pişirdikten sonra en geç iki saat içinde buzdolabına kaldırın ve ertesi gün tek seferlik, iç sıcaklığı 74°C’ye ulaşacak şekilde ısıtın. İkinci kez ısıtmaktan kaçının” uyarısında bulunuyor.

Soğuyan Tavuk Hemen Buzdolabına Konmalı

Pişmiş tavuk, buzdolabında maksimum 2–3 gün saklanmalı. Bu sürenin aşılması, etin yüzeyinde bakteri üremesini tetikliyor. Tavuk oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletildiğinde risk katlanıyor. Uzmanlar, tekrar ısıtırken etin eşit şekilde ısınmamasının da büyük tehlike oluşturduğunu belirtiyor. Mikrodalga veya tava ile kısa süreli ısıtmak, iç kısmın yeterince ısınmamasına ve bakterilerin canlı kalmasına yol açabiliyor.

Bu Hatalardan Kaçının

• Tavuğu oda sıcaklığında uzun süre bırakmak

• Aynı tavuğu birden fazla kez ısıtmak

• Mikrodalga ile kısa süreli ısıtmayı yeterli sanmak

• Pişmiş tavuğu açık kaplarda saklamak

Bu hatalar, özellikle yaz aylarında bakterilerin hızla çoğalmasına ve ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor.

Artık Yenmemeli

Gıda güvenliği uzmanları, artan tavuğu tüketmek isteyenler için şu önerileri veriyor: Pişirdiğiniz tavuğu en geç iki saat içinde buzdolabına kaldırın. Ertesi gün tüketecekseniz, yalnızca bir kez ve iç sıcaklığı 74°C’ye ulaşacak şekilde ısıtın. İkinci kez ısıtılmış tavuğu asla yeniden saklamayın.